Tiramisu

Bu Tiramisu İsveç tarifine göre yapılmıştır. Klasik Tiramisu tariflerinden biraz farklı, kreması/sosu pişirilmiyor. Orjinal tarifinde mascarpone peyniri vardı, onu krema ve labne peyniri ile değiştirdim. Servis yapılmadan bir gün önce yapılıp buzdolabında bekletilirse çok daha lezzetli oluyor.

 

İçindekiler

• 4 yumurta sarısı
• 4 msk şeker1 yumurta akı
• 1 paket (200 ml) krema, örneğin Pınar krema
• 1 paket (200 gr) labne peyniri
• 1 limon kabuğu rendesi
• 15-20 kedidili bisküvisi (savyer bisküvisi)
• 2,5 dl kahve
• kakao

Yapılışı

1. Kahveyi hazırlayın. Ben yaklaşık bir bardak filtre kahvesi kullandım. Arzu eden bir fincan sıcak suya isteğe göre nescafe karıştırıp yapabilir. Daha yoğun bir kahve tadı için kahvesini bol koyun.
2. Yumurta sarılarını ve şekeri çırpın.
3. Yumurta akını ayrı bir kapta köpük oluncaya kadar çırpın.
4. Ayrı bir kapta kremayı çırpın ve krema yoğunlaşınca labne peynirini ilave edin ve karıştırın.
5. Krema-labne karışımını yumurta-şeker karışımına ilave edin ve karıştırın.
6. Yumurta akını ve limon kabuğu rendesini krema karışımına ilave edin ve karıştırın.
7. Soğumuş kahveyi geniş bir kaba döküp kedi dili bisküvilerini kahveye batırıp çıkarın ve bir kalıba dizin.
8. Üstüne krema-karışımın yarısını dökün. Kalan bisküvileri kahveye bandırıp, üstüne bir kat daha dizin. Kalan krema-karışımını üstüne dökün.
9. Buzdolabında en az 5 saat bekletin. Servis yapmadan önce üzerine kakao serpin.